Recette #1; La soupe de nouilles

Répandue dans toute l'Asie, la recette de la soupe de nouilles différent selon les pays et leurs provinces. Certains vont même jusqu'à dire qu'il en existe autant de variantes que de familles en Chine. La vérité est qu'elle est un plat fourre-tout, où l'on peut rajouter tout ce qu'on aime et/ou ce qu'on a dans son frigo. Dans tout les cas, elle est facile à faire, cale bien et (oh surprise et bonheur) c'est l'un des rares plats chinois à ne pas contenir la moitié d'une bouteille d'huile. La recette ici est inspirée par ce que j'ai pu goûter dans les restaurants de rue; remplissant les trois règles (peu de vaisselle, peu d'ingrédients compliqués,peu de temps de préparation) elle est parfaite pour tout les étudiants que nous sommes. Et elle est bonne pour tout les autres aussi (elle est parfaite j'vous dit) !

ingrédient (par personne) :

-1 carotte

-1 petit oignon

-quelques champipi (dans l'idéal, des shitakés -gnégné, qu'est ce que c'est ça ?- ou dans la version européenne, des champignons de paris)

-quelques feuilles de pak-choï (genre, tu nous as pourtant dit que c'était pas compliqué) -ou de choux, ou de laitue-

-sauce soja

-gingembre

-ail

-ciboule ou ciboulette

-nouilles de riz ou nouilles aux oeufs ou vermicelles de riz (par contre, oubliez les spaghettis)

-et pour les protéines indispensables-au-bon-fonctionnement-de-votre-organisme ; des petites lamelles de boeufs, des morceaux de poulet, un oeuf dur ou mollet, des cubes de poisson...

1-hachez menu ail et gingembre (le duo gagnant de la cuisine chinoise que l'on retrouve partout, excellent pour la santé et super-bon)

2-coupez en lamelles menues la carotte, l'oignon, les feuilles de choux/laitue et les champignons et la ciboule

3- dans une casserole ou une poêle à bord haut, faites revenir l'ail et le gingembre

4-ajoutez le reste des légumes sauf la ciboule et les feuilles, une cuillère à soupe de sauce soja, les protéines et un verre d'eau. laissez bouillir 5 minutes.

5-ajoutez les nouilles (et encore un ou deux verres d'eau si nécessaire, il ne faut pas que cela attache au fond de la casserole). faites encore cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

6-goûtez, versez dans un bol, servez et enjoy !